Rugbrødssandwich
Sammensætningen af råvarerne i sandwichene er baseret på at stimulere sanserne mest muligt. Det har vi gjort ved at kombinerer surt/ salt/ bittert og sødt, for derved at give en større smagsmæssig oplevelse.
Serano-sej med persille og bagte porrer
Sej er et glimrende alternativ til torsk. Sejen er bæredygtig at spise og billig. I denne ret serveres fisken med serano og persille, som er klassisk tilbehør, der ligger tæt på tilbehøret til kogt torsk, der typisk ses med bacon og persille. Dertil...
Kornotto med kylling
Fuldkorn af hel hvede benyttes til denne kornotto (kommer af navnet risotto). Og selvom hel hvede kan være svært tilgængelig i de danske butikker, kan det betale sig at gøre en indsats for at skaffe det. Det indeholder en fremragende smag og en unik...
Kraftig krydderlaks på bagte grønsager
Denne krydrede laks er perfekt på en varm sommerdag med fuldkornsbrød og lidt dressing. Udover at tilberede laksen i en varm ovn, er den også god til grillen, hvis man efter marineringen skraber marinaden af, da sukkeret ellers brænder fast på...
Rosa hakkebøf med fuldkorn og surt
Stegesmag, hakket oksekød og syrligt modspil! Pariserbøffen har længe været et hit og må absolut betegnes som en evergreen. Denne variant ændrer på ingen måde de grundlæggende kvaliteter, men er en ny og mere mættende variant.
Fuldkornsbrød
Brødbagning handler mere om at følge nogle enkle principper, end at følge en egentlig opskrift. Du kan variere nedenstående opskrifter på et utal af måder, afhængig af dine og dine kunders smagspræferencer. Vigtigst er det, at du følger nogle enkle...
Honningglaseret svinefilet med knækket hvede og ærter
Trænger du til en afveksling fra de kendte ris, er knækket hvede af fuldkorn et rigtigt godt alternativ. De indeholder langt mere smag, er sundere og passer ofte langt bedre til det danske køkken – og så fås de overalt, da de er hyppigt...
Skrubbe sprødstegt i rugmel
Skrubbe garneret med sommerkål, citron, ærter og rejer.
Dertil nye kartofler med klippet dild og kold krydderurtesauce.
Få varmen med en lækker rødbedesuppe
Når det er vinterkoldt, er der ikke noget som en varm suppe. Nikolaj Kirk giver dig opskriften på en lækker rødbedesuppe med creme fraiche og timian.